Vino Tinto – Boas Vides 2017
Tinto: Boas Vides 2017
Embotellado: Mayo de 2019.
Inicio comercialización: Octubre de 2019
Nº de botellas: 2.000 botellas de 750 cc
Variedades: Brancellao/ Ferrón/ Sousón/ Espadeiro/ Carabuñeira
Vendimia u proceso de elaboración: El 27 de Agosto cayó una buena granizada, después volvió el tiempo seco y se vendimió entre el 13 y el 17 de Septiembre. Como es costumbre, se hizo a mano por parte de amigos y pariente, dando como resultado mostos muy ricos en fruta e tánicos, con una muy buena acidez.
Fermentó de manera espontánea en depósitos especiales de plástico alimentario de 1.500 litros. Se empleó una prensa vertical tradicional, de jaula. Muy bajo nivel de sulfuroso.
Maduración e estadía: 14 meses en toneles de 300 e 600 litros de roble francés, de segundo uso/ 4 meses en depósitos de acero / 4 meses en botella (mínimo)
Trabajo en viña:
De manera tradicional, el trabajo se hace a mano. Poda suele ser a cotón y vara. Los tratamientos se hacen con productos naturales, seguindo el ejemplo de la permacultura y de los principios filosóficos de Steiner. En las viñas no se emplean pesticidas, herbicidas, ni productos de síntesis.
El tiempo
La primavera estuvo marcada por las heladas del 29 e 30 de Abril. El verano del 2017 fue seco y quente (2 grados por encima de la media), entre 33/40 grados diurnos y 15/18 grados en las noches. La Se hicienro 8 tratamientos a base de extractos de ajo, sauce, canela, caldo bordelés y azufre en polvo.
OBSERVACIÓN: Una fuerte helada dejó la viña de Mesón-San Clodio destrozada. Se perdió toda la cosecha.