Do 13 ao 15 de Setembro de 2023
Ferveu en depósito de aceiro de 2500 litros e tino de plástico alimentario de 1000 litros. Fermentación espontanea. Lévedos propios.
Proceso de elaboración
Filtrado: decantación natural, seguindo o ciclo luar
Fermentación
Comezou a ferver: 14 de Setembro / Rematou de ferver:27 de Setembro
Maduración
12 meses en pipas de carballo francés de 500 l. / Resto en depósito de aceiro / 6 trasegas
Traballo na finca
San Lourenzo da Pena (Carabuñeira, Caiño Longo, Espadeiro) - Peitieiros (Brancellao) – Formigueira (Sousón)
Este sitio web utiliza cookies propias e de terceiros para o seu correcto funcionamento e con fins analíticos. Contén ligazóns a sitios web de terceiros con políticas de privacidade externas que podes ou non aceptar ao acceder a eles.
Ao premer o botón Aceptar, aceptas o uso destas tecnoloxías e o tratamento dos teus datos para estes fins.
